Nytår 
Østergade 52
5610 Assens
Find vej
Nytårsmenu 2023
Pr. stk.kr. 695,00
Steensgaard Madhus præsenterer en spændende fire retters nytårsmenu. Kødet kommer fra Steensgaards egen økologiske kvægproduktion af Rød Angus kødkvæg, og mange af de øvrige råvarer stammer fra vores økologiske landbrug, eget gartneri og urtehave.
Starter
Sprøde flager af Steensgaardslagterens spegede og røgede lækkerier. Serveret med urtedip, lavet på krydderurter fra Steensgaards gartneri.
Forret
Brunet fiskeconsommé, serveret med en luftig fiskesouffle, brunoise og urteolie.
Hovedret
To tilberedninger af Steensgaards Rød Angus – oksemørbrad og sprængt oksebryst. Serveret med stegte rosenkål, skorzonerrødder, puré af Hokkaido og syltet kæmpegræskar fra Steensgaards have samt pommes rösti og kraftig rødvinssauce.
Dessert
Mørk chokoladebund med mælkechokolade/ sherrymousse, mørk chokolademousse og hyldebærmousse. Serveret med vaniljeisparfait og sprøde kys.
Vi har derudover sammensat en lækker og spændende vinmenu til de gode smagsoplevelser.
Vinanbefaling til starteren
NV Champagne Cuvée Spéciale Rosé Brut 1. Cru – Locret-Lachaud – Hautvillers.
Vinanbefaling til forretten
2020 Bordeaux Blanc Sec de Suduiraut – Bordeaux Blanc.
Vinanbefaling til hovedretten
2019 Lirac – Château Mont-Redon.
Vinanbefaling til desserten
Sherry – Pedro Ximenez Cuesta – Emilio Lustau.
Godt nytår med Steensgaard Madhus!
Vis mere
- Kan leveres/afhentes d. 31-12-2023 kl. 11:00 - 14:00
Steensgaard Madhus præsenterer en spændende fire retters nytårsmenu. Kødet kommer fra Steensgaards egen økologiske kvægproduktion af Rød Angus kødkvæg, og mange af de øvrige råvarer stammer fra vores økologiske landbrug, eget gartneri og urtehave.
Starter
Sprøde flager af Steensgaardslagterens spegede og røgede lækkerier. Serveret med urtedip, lavet på krydderurter fra Steensgaards gartneri.
Forret
Brunet fiskeconsommé, serveret med en luftig fiskesouffle, brunoise og urteolie.
Hovedret
To tilberedninger af Steensgaards Rød Angus – oksemørbrad og sprængt oksebryst. Serveret med stegte rosenkål, skorzonerrødder, puré af Hokkaido og syltet kæmpegræskar fra Steensgaards have samt pommes rösti og kraftig rødvinssauce.
Dessert
Mørk chokoladebund med mælkechokolade/ sherrymousse, mørk chokolademousse og hyldebærmousse. Serveret med vaniljeisparfait og sprøde kys.
Vi har derudover sammensat en lækker og spændende vinmenu til de gode smagsoplevelser.
Vinanbefaling til starteren
NV Champagne Cuvée Spéciale Rosé Brut 1. Cru – Locret-Lachaud – Hautvillers.
Vinanbefaling til forretten
2020 Bordeaux Blanc Sec de Suduiraut – Bordeaux Blanc.
Vinanbefaling til hovedretten
2019 Lirac – Château Mont-Redon.
Vinanbefaling til desserten
Sherry – Pedro Ximenez Cuesta – Emilio Lustau.
Godt nytår med Steensgaard Madhus!
